Descargar EBOOK Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos autor ANTONIO MADRID VICENTE gratis online


Descargar EBOOK Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos autor ANTONIO MADRID VICENTE gratis online Título Del Libro: Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos
El autor del libro: ANTONIO MADRID VICENTE
El editor: S.A. MUNDI-PRENSA LIBROS
ISBN 13: 9788471149978
Idioma del libro: ES
El formato de libro: PDF, Epub, Doc, Txt
El tamaño del archivo: 367 Kb

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La incorporación de España a la Unión Europea ha supuesto un cambio importante en la legislación sobre temas cárnicos. Además el sector ha sufrido problemas importantes (la enfermedad de las vacas locas). Por todo ello, ahora más que nunca, los técnicos y empresarios de la industria cárnica, deben conocer a fondo la legislación vigente. En este libro se incluyen los textos completos de la legislación española (armonizada con la de la Unión Europea), sobre: Condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas. Condiciones sanitarias de producción y comercialización de productos cárnicos y de otros determinados productos de origen animal. La legislación citada en los dos puntos anteriores, viene a sustituir a las reglamentaciones técnico-sanitarias. Normas relativas a la protección de los animales durante el transporte. Protección de los animales en el momento de su sacrificio o matanza. Por el problema de las denominadas vacas locas, se ha puesto en marcha un Programa integral coordinado de vigilancia y control de las EET, cuyo texto también se incluye en este libro. Los capítulos 8, 9 y 10 describen íntegramente una serie de normas generales que afectan al sector cárnico: norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los alimentos. Norma relativa a los alimentos ultracongelados. Por último, se incluye un capítulo con las normas de calidad de los productos cárnicos (chorizo, salchichón, salami, embutidos, fiambres, jamón cocido, productos cárnicos curados, canales de vacuno, canales de ovino, canales de porcino, tocino, panceta, gelatinas, jamón, paleta y caña de lomo ibérico, etc.). En estas normas de calidad se incluye una información de gran importancia para preparar correctamente los diversos productos cárnicos. Este libro es de gran interés para todos los implicados en el sector de la carne (técnicos de producción, empresarios, veterinarios, técnicos de control de calidad, funcionarios, profesores, etc.)


El autor es ANTONIO MADRID VICENTE escribió un interesante libro titulado Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos. El libro de la publicó la editorial S.A. MUNDI-PRENSA LIBROS, y en este momento por el libro de Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos PDF ISBN (9788471149978) es necesario pagar 30.00 euros por copia. Sin embargo, en nuestro sitio, Le ofrecemos descargar el libro Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos EPUB y otros formatos totalmente gratis para leer en el ordenador u otros dispositivos electrónicos. Con nosotros usted puede encontrar otros libros del autor ANTONIO MADRID VICENTE, que te pueden gustar, igual que el libro de Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos EPUB. Únete a nuestra comunidad y recibe gratis el libro de Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos EPUB y otros, no menos interesantes de la edición.




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Reseñas de libro Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos


Adrian

Buscaba-buscaba - y sobre el milagro! - esta ELLA es la MEJOR el libro

Pablo

Un libro en el que todo está bien

Natalia

Vale la pena leer y releer de nuevo

Diego

Libro una vez irá.

Ana

Desea perder el tiempo? Este libro es IDEAL.




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