Descargar EBOOK Tecnología de la congelacion de alimentos autor ANA MADRID CENZANO gratis online


Descargar EBOOK Tecnología de la congelacion de alimentos autor ANA MADRID CENZANO gratis online Título Del Libro: Tecnología de la congelacion de alimentos
El autor del libro: ANA MADRID CENZANO
El editor: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
ISBN 13: 9788494345166
Idioma del libro: ES
El formato de libro: PDF, Epub, Doc, Txt
El tamaño del archivo: 859 Kb

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a conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Una de estas técnicas es la conservación por frío, que es el contenido de esta obra: Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a 10ºC), pero siempre por encima de los 0ºC que es cuando puede empezar la formación de cristales de hielo. El alimento se puede conservar a estas temperaturas durante varios días. Congelación de los alimentos a temperaturas inferiores a los 0ºC. Normalmente, para inhibir el desarrollo de los microorganismos se suele llegar a temperaturas de -18ºC a -25ºC. El alimento se conserva así durante largos periodos de tiempo (meses e incluso años). Este libro trata los equipos e instalaciones que se utilizan para producir frío (compresores, evaporadores, condensadores, torres de refrigeración, etc.), las propiedades de los fluidos que se utilizan como refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono, etc.), la tecnología de la refrigeración de todo tipo de alimentos (leche y productos lácteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes, frutas, hortalizas, helados, productos de panadería y bollería, ovoproductos, cocinados y precocinados, etc.) y la tecnología de la congelación de todo tipo de alimentos. Todas las explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés, etc. En definitiva se trata de un libro muy didáctico, actualizado y específico interés para gran cantidad de industrias agroalimentarias, ingenierías, escuelas y facultades de tecnología de los alimentos, centros de formación agroalimentaria, cursos de formación,


El autor es ANA MADRID CENZANO escribió un interesante libro titulado Tecnología de la congelacion de alimentos. El libro de la publicó la editorial EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE, y en este momento por el libro de Tecnología de la congelacion de alimentos PDF ISBN (9788494345166) es necesario pagar 35.00 euros por copia. Sin embargo, en nuestro sitio, Le ofrecemos descargar el libro Tecnología de la congelacion de alimentos EPUB y otros formatos totalmente gratis para leer en el ordenador u otros dispositivos electrónicos. Con nosotros usted puede encontrar otros libros del autor ANA MADRID CENZANO, que te pueden gustar, igual que el libro de Tecnología de la congelacion de alimentos EPUB. Únete a nuestra comunidad y recibe gratis el libro de Tecnología de la congelacion de alimentos EPUB y otros, no menos interesantes de la edición.




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Reseñas de libro Tecnología de la congelacion de alimentos


Sergio

Un encantador libro, más de esos!

Alejandro

rápidamente descargado

Ana

No es el mejor que he leído

Samuel

El libro sorprende por su profundidad! Aconsejo leer.

Julia

La primera reseña que me ha invertido pedacito de su alma...




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